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La confiserie

La confiserie avait d'abord été un atelier "discret" à côté de la fromagerie jusqu'à l'incendie de cette dernière en 1983 qui a poussé à la développer. Au fil du temps, les parfums de confiture se sont diversifiés et les recettes de pâtes de fruit ont évolué.

Aujourd'hui, la confiserie est, après la fromagerie, le deuxième lieu principal de travail manuel communautaire. Trois grands types de produits en sortent:

  • les confitures et gelées, réalisées à partir de purées de fruits ou de fruits récoltés dans le verger ;
  • les pâtes de fruit à base de pulpe de pommes et de concentrés naturels de fruit (reconnaissables à leur forme carrée) ;
  • les pâtes de fruit préparées directement à base de purée de différents fruits (reconnaissables à leur forme de bâtonnets).

Les pâtes de fruit comme les confitures cuisent lentement dans un très grand chaudron de cuivre, ce qui en garantit le goût.

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Visite virtuelle de la confiserie

  • Coulage de la pâte de fruit

    Coulage de la pâte de fruit

  • Coulage de la pâte de fruit

    Coulage de la pâte de fruit

  • La pâte de fruit

    La pâte de fruit

  • Démoulage des plaques

    Démoulage des plaques

  • Découpage

    Découpage

  • Découpage

    Découpage

  • Enrobage

    Enrobage

  • Enrobage

    Enrobage

  • Séchage

    Séchage

  • Remplissage des pots de confiture

    Remplissage des pots de confiture

  • Mise en pots des confiture

    Mise en pots des confiture

  • Avant l'étiquettage

    Avant l'étiquettage

  • Coulage de la pâte de fruit
  • Coulage de la pâte de fruit
  • La pâte de fruit
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  • Découpage
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  • Enrobage
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Les pâtes de fruit

Les pâtes de fruit carrées à base de pulpe de pomme et de concentrés naturels de fruits sont vendues en sachet ou en coffret contenant un assortiment aux goûts de citron, orange, prune, cassis et cerise.

Les pâtes de fruit en bâtonnets sont vendues en sachets ou en petites boîtes selon deux assortiments:

  • l'assortiment "enfant": banane, fraise, abricot et poire
  • l'assortiquement "exotique": mangue, ananas, orange et pamplemousse.
  • S'y ajoute une nouveauté: les sachets de pâtes de fruit à la figue.