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Nos produits

"Ils seront vraiment moines s'ils vivent du travail de leurs mains..."

 

Règle de Saint Benoît

À Échourgnac la fromagerie, un atelier de confiserie et le magasin monastique permettent à la communauté de gagner sa vie.

  • Nos fromages

    Quand les moines de l’Abbaye de Port du Salut en Mayenne, viennent s’établir à ÉCHOURGNAC en Dordogne pour aider les habitants de la DOUBLE, ils créent une fromagerie qui collecte le lait dans les fermes avoisinantes, où, grâce à l’assainissement des marais, l’élevage a pu s’instaurer. Tout naturellement, le fromage qu’ils fabriquent est le fameux PORT SALUT, originaire de l’Abbaye d'où ils arrivent. Les moniales qui, en 1923, prennent la suite des moines poursuivront l’industrie fromagère. Aujourd'hui encore, nous continuons à affiner le PLUS ANCIEN FROMAGE DU PERIGORD !

    Durant l’année 1999, nous avons décidé d’innover. Dans la ligne de la tradition et du terroir périgourdin, nous avons allié la NOIX du Périgord au TRAPPE traditionnel, par l’affinage du TRAPPE petit modèle avec de la liqueur de noix. Le Fromage de la TRAPPE se présente donc sous deux formes : le NATURE (en vente uniquement au magasin du monastère), et le petit modèle affiné à la liqueur de NOIX.

    Depuis 2011, nous avons diversifié notre production en affinant, pour la vente à notre magasin, un fromage de brebis et un fromage de chèvre.

    Visitez la fromagerie

  • Fiche technique

  • La confiserie

    En 1983, l'incendie de la fromagerie nous provoque à diversifier nos sources de revenus : nous lançons alors un atelier de confiserie. Nous y produisons des PÂTES DE FRUITS, selon une recette monastique traditionnelle, et des CONFITURES et GELEES aux goûts variés. La fabrication artisanale de ces douceurs, dans un chaudron bain-marie en cuivre, en garantit la qualité.
    Pâtes de Fruit (à base de pomme) Confitures Pâtes de Fruit (à base de purée de fruit)
    CITRON MELON D'ESPAGNE A L'ORANGE BANANE
    CASSIS ABRICOT FRAISE
    PRUNE  FRAISE ABRICOT
    CERISE  RHUBARBE POIRE
    ORANGE  FIGUE MANGUE
      PRUNE ANANAS
      ORANGE AMERE ORANGE
      MELON D'ESPAGNE AU CITRON PAMPLEMOUSSE
      POIRE AU GINGEMBRE FIGUE

    Visitez la confiserie

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