Nos produits

"Ils seront vraiment moines s'ils vivent du travail de leurs mains..."

 

Règle de Saint Benoît

À Échourgnac la fromagerie, un atelier de confiserie et le magasin monastique permettent à la communauté de gagner sa vie.

Les fromages

Les fromages

Quand les moines de l’Abbaye de Port du Salut (Mayenne) s'établissent dans la Double, ils créent une fromagerie qui collecte le lait des fermes avoisinantes, où, grâce à l’assainissement des marais, l’élevage a pu s’instaurer. Naturellement, le fromage qu’ils fabriquent est le fameux PORT SALUT.

Le Trappe nature

Le Trappe nature

Les moniales qui, en 1923, prennent la suite des moines poursuivent l’industrie fromagère. Aujourd'hui encore, nous continuons à affiner le PLUS ANCIEN FROMAGE DU PERIGORD !

Le Trappe au vin de noix

Le Trappe au vin de noix

En 1999, nous avons décidé d’innover. Dans la ligne de la tradition et du terroir périgourdin, nous avons allié la NOIX du Périgord au TRAPPE traditionnel, par l’affinage du TRAPPE avec du vin de noix.

Le brebis

Le brebis

Depuis 2011, nous avons diversifié notre production en affinant un fromage de brebis.

Les confitures

Les confitures

En 1983, l'incendie de la fromagerie nous conduit à diversifier nos sources de revenus avec un atelier de confiserie. Les confitures sont fabriquées dans un chaudron bain-marie en cuivre.

Dans un souci de rapport à la Création et au voisinage, nous développons de plus en plus les confitures conçues à partir de produits du jardin (melons d'Espagne, figues, prunes, tomates vertes à la cannelle, potiron...) ou de producteurs locaux (fraises BIO du Périgord, poires au gingembre, abricots à la lavande ou à la menthe).

Les pâtes de fruit

Les pâtes de fruit

Les pâtes de fruits (comme les confitures) sont fabriquées dans le chaudron en cuivre.

Deux mélanges existent (enfants ou exotique) auxquels s'ajoutent des sachets découverte et des pâtes de fruits de saison (comme les pâtes de potiron à Noël).

Les tisanes

Les tisanes

Mettant à profit notre jardin aromatique, cultivé sans pesticides, nous vendons des tisanes en quantité très limitée (le reste est directement consommé sur place).

Plusieurs mélanges existent: Digestion paisible, Doux rêves, Fraîcheur et vitalité, L'énergie est dans le pré, Une histoire de femme, La tisane du chantre, A l'ombre des tilleuls en fleur, Un temps pour la sérénité...

Les fruits séchés

Les fruits séchés

Vous pouvez trouver au magasin nos fruits séchés: garantis sans sucre ni additifs. L'approvisionnement du magasin est fait selon les saisons (abricot, orange, ananas, fraises, poire, kiwi, pomme, pomme à la cannelle, banane, melon, nectarine...).

La poterie

La poterie

Le magasin vend des produits issus de notre (petite) poterie : pots, croix, objets décoratifs...

Le bois de chauffage

Le bois de chauffage

Nous exploitons notre forêt pour nos propres besoins de bois de chauffage mais en vendons également.

Bois de chêne en 1 mètre fendu (tél. : 05 53 80 82 54)

 

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