Quand les moines de l’Abbaye de Port du Salut (Mayenne) s'établissent dans la Double, ils créent une fromagerie qui collecte le lait des fermes avoisinantes, où, grâce à l’assainissement des marais, l’élevage a pu s’instaurer. Naturellement, le fromage qu’ils fabriquent est le fameux PORT SALUT.

Les moniales qui, en 1923, prennent la suite des moines poursuivent l’industrie fromagère. Aujourd'hui encore, nous continuons à affiner le PLUS ANCIEN FROMAGE DU PERIGORD !

En 1999, nous avons décidé d’innover. Dans la ligne de la tradition et du terroir périgourdin, nous avons allié la NOIX du Périgord au TRAPPE traditionnel, par l’affinage du TRAPPE avec du vin de noix.

Depuis 2011, nous avons diversifié notre production en affinant un fromage de brebis.

En 1983, l'incendie de la fromagerie nous conduit à diversifier nos sources de revenus avec un atelier de confiserie. Les confitures sont fabriquées dans un chaudron bain-marie en cuivre.

Dans un souci de rapport à la Création et au voisinage, nous développons de plus en plus les confitures conçues à partir de produits du jardin (melons d'Espagne, figues, prunes, tomates vertes à la cannelle, potiron...) ou de producteurs locaux (fraises BIO du Périgord, poires au gingembre, abricots à la lavande ou à la menthe).

Les pâtes de fruits (comme les confitures) sont fabriquées dans le chaudron en cuivre.

Deux mélanges existent (enfants ou exotique) auxquels s'ajoutent des sachets découverte et des pâtes de fruits de saison (comme les pâtes de potiron à Noël).

Mettant à profit notre jardin aromatique, cultivé sans pesticides, nous vendons des tisanes en quantité très limitée (le reste est directement consommé sur place).

Plusieurs mélanges existent: Digestion paisible, Doux rêves, Fraîcheur et vitalité, L'énergie est dans le pré, Une histoire de femme, La tisane du chantre, A l'ombre des tilleuls en fleur, Un temps pour la sérénité...

Vous pouvez trouver au magasin nos fruits séchés: garantis sans sucre ni additifs. L'approvisionnement du magasin est fait selon les saisons (abricot, orange, ananas, fraises, poire, kiwi, pomme, pomme à la cannelle, banane, melon, nectarine...).

Le magasin vend des produits issus de notre (petite) poterie : pots, croix, objets décoratifs...

Nous exploitons notre forêt pour nos propres besoins de bois de chauffage mais en vendons également.

Bois de chêne en 1 mètre fendu (tél. : 05 53 80 82 54)