Nous approchons de la fin de la saison estivale, pic d’activité commerciale pour notre site, même si grâce aux beaux jours d’automne, la fréquentation de notre boutique de produits monastiques reste toujours satisfaisante.
Il est temps pour nous de vous remercier chers visiteurs. Venus en nombre cette année encore, vous êtes plus de 15000 personnes à nous avoir rendu visite depuis le mois d’avril et jusque fin septembre, soit environ 2500 par mois.
Vous avez pu profiter à la fois du calme de notre site, en pleine nature, bénéficiant : d’installation nouvelle comme une aire de pique-nique ombragée, d’un point de vue magnifique, d’une église rénovée dans un style épuré et lumineux. Une projection vidéo apportant quelques réponses à certaines de vos nombreuses interrogations sur la vie des sœurs, a également été proposée sur demande.
Lors de votre passage par notre magasin, la diversité des produits vendus et leur qualité reconnue, auront permis de répondre, nous l’espérons, aux attentes de chacun d’entre vous. La majeure partie des articles vendus portent le logo de la marque monastic, gage du savoir-faire des monastères, particulièrement ceux élaborés sur place par les sœurs de la communauté : Pâtes de fruits, Confitures et surtout les Fromages commercialisés sous le nom commercial TRAPPE ECHOURGNAC®.
Pour autant nous avons conscience, chers vacanciers, qu’une partie d’entre vous venus à notre rencontre, parfois de loin, ont pu éprouver une certaine insatisfaction lors de leur passage, s’attendant plus à la visite d’un monument historique ou à celle d’un lieu de production. Dans les deux cas, même si nous comprenons cette déception, nous ne sommes malheureusement pas en mesure de pouvoir répondre favorablement à vos attentes.
- Concernant le monastère lui-même : Il est d’abord d’un lieu de silence et de recueillement pour la communauté des sœurs, qui y vivent, et qui sont heureuses d’accueillir ceux d’entre vous qui le souhaitent dans leur prière à l’église, seul bâtiment abbatial ouvert à tous.
- Concernant les locaux de production : Datant de la fondation du monastère ils n’ont pas été conçus pour accueillir du public, ils sont inaccessibles et par leur emplacement et par leur agencement. De plus, ils sont placés en zone protégée pour garantir la sécurité des personnes qui y travaillent et l’hygiène des produits qui y sont réalisés.
- Concernant les fromages et leur fabrication. Notre métier est celui d’affineur, c’est-à-dire que dans notre cas nous travaillons une caillebotte (caillé frais moulé) âgée de moins de 24 h, non salée. Seul le lait des fromages que nous affinons est effectivement transformé en laiterie (département la MAYENNE), pour cette raison, la mention – fabriqué en laiterie -apparait sur notre étiquette. Notre savoir-faire, la lente et patiente maturation des produits dans la vieille cave voûtée, apportent à notre fromage sa typicité et son originalité exprimées dans ses qualités organoleptiques. Nous produisons environ 10 t de fromage par mois que nous commercialisons essentiellement en région Aquitaine, sur place à la boutique, mais également grâce à certain de nos grossistes en Europe (Allemagne, Belgique, Royaume Uni…). Afin de permettre à tous nos consommateurs de disposer d’une information claire et lisible quelle que soit leur nationalité nous avons choisis de rédiger les informations réglementaires en français, en anglais et en allemand.
Nous remercions l’ensemble de nos visiteurs ainsi que tous les amateurs de notre fromage de leur fidélité et de leur intérêt à notre égard. Nous espérons vous avoir éclairés et souhaitons vous retrouver très bientôt. Lors de votre prochaine visite nous vous invitons à prendre contact avec l’accueil du monastère afin de préparer votre venue et nous serons enchantées de recueillir vos différentes impressions et suggestions.
Bien cordialement,
Les sœurs de l’Abbaye Notre Dame de Bonne Espérance.
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Pour consulter les heures de la prière de la communauté :
https://www.abbaye-echourgnac.org/prier/horaires.html
Pour consulter les horaires d’ouverture du magasin :
https://www.abbaye-echourgnac.org/abbaye-echourgnac/magasin-monastique-dordogne.html
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